?隨著我國城鎮(zhèn)化水平的越來越高、居民收入的不斷增長，加之現(xiàn)代人們生活節(jié)奏越來越快，各種因素綜合起來，使得現(xiàn)代人們更加傾向于去飯店、餐廳等餐飲行業(yè)進(jìn)行就餐。但是食品安全問題是每個消費者都非常關(guān)心的一個問題，因此一家飯店要想用特色的食物吸引客戶，那么它就必須要有一個整潔、干凈，能夠保證食物干凈新鮮的廚房。同時，廚房作為食物的直接來源地、眾多廚師工作的場所，一定要保證廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)的正常運行，確保廚房內(nèi)沒有嚴(yán)重的油煙問題。
? ? 那么一個整潔、干凈的廚房要如何做才能會有這樣的一個廚房呢？下面長春廚房設(shè)備小編為您講解下廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)安全操作規(guī)程。
? ??1．排煙系統(tǒng)通風(fēng)機(jī)和管道的安裝，應(yīng)保持在高速運轉(zhuǎn)情況下穩(wěn)定牢固。不得露天安裝，作業(yè)場地必須有防火設(shè)備。
? ??2．風(fēng)管接頭應(yīng)嚴(yán)密，口徑不同的風(fēng)管不得混合連接，風(fēng)管轉(zhuǎn)角處應(yīng)做成大圓角。風(fēng)管出風(fēng)口距工作面宜為6-10m。風(fēng)管安裝不應(yīng)妨礙人員行走及車輛通行；若架空安裝，支點及吊掛應(yīng)牢固可靠。隧道工作面附近的管道應(yīng)采取保護(hù)措施，防止放炮砸壞。
? ??3．排煙系統(tǒng)通風(fēng)機(jī)及通風(fēng)管應(yīng)裝有風(fēng)壓水柱表，并應(yīng)隨時檢查通風(fēng)情況。
? ??4．啟動前應(yīng)檢查并確認(rèn)主機(jī)和管件的連接符合要求，風(fēng)扇轉(zhuǎn)動平穩(wěn)、電器部分包括電流過載繼電保護(hù)裝置均齊全后，方可啟動。
? ??5．運行中，運轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)無異響，如發(fā)現(xiàn)異常情況時，應(yīng)立即停機(jī)檢修。
? ??7．運行中不得檢修。對無逆止裝置的通風(fēng)機(jī)，應(yīng)待風(fēng)道回風(fēng)消失后方可檢修。
? ??8．嚴(yán)禁在通風(fēng)機(jī)和通風(fēng)管上放置或懸掛任何物件。
? ??9．廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)作業(yè)后，應(yīng)切斷電源。長期停用時，應(yīng)放置在干燥的室內(nèi)。
? ??很多灶臺在同時使用時就會產(chǎn)生大量的油煙，作為油煙集中之地的廚房，擁有良好的廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)是非常重要的，如果廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)出現(xiàn)問題的話，那么勢必會造成廚房煙霧繚繞，如果這些油煙被吹到餐廳的話，那么就會對客戶造成一個非常不佳的客戶體驗，這個后果是非常嚴(yán)重的。長春廚房設(shè)備小編溫馨提示：一個良好的廚房排煙系統(tǒng)對一個飯店是非常重要的，只要做到以上的幾點，那么飯店一定會擁有良好的廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)。